1.食材一：鸭边腿、冬瓜、生姜、干辣椒。
2.调味品：植物油、料酒、盐、大枣、枸杞。
3.生姜切片。
4.冬瓜去瓤洗净切块，鸭洗净切块；
5.锅中倒入适量植物油，油6成热时倒入姜片和干辣椒（煮鸭的时候放入姜片与辣椒，能很好的去掉腥味）。
6.炒出辣椒和生姜味时倒入鸭肉，并加适量料酒翻炒。
7.加温水没过鸭肉，盖锅煮40分钟。
8.鸭肉快熟时倒入冬瓜，加几粒大枣继续焖至冬瓜熟。
9.在出锅前5分钟加适量枸杞。
10.出锅时加入适量盐调味即可。
冬瓜一定要在肉快熟时再放，如果和肉一起放，那就成冬瓜糊了，煮鸭的时候放入姜片、干辣椒与料酒，能很好的去掉腥味。
